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        1. 面筋串成型机揭秘面筋串选购技巧

          点击次数:247   更新时间2017-04-11     【关闭分    享:

          大家都知道面筋串的保存秘诀是,面筋在不粘油的情况下可放在冰箱保存40小时,但不能长时间保存,因为面筋里有网状间隙。面筋属于半发酵食品,长时间保存会让味道散失,变质。下面我们就来看一下面筋串成型机所讲解的面筋串选购技巧知识吧!

          选购质量好的面筋可通过以下四方面的鉴别方法:

          颜色:颜色呈白色,稍带灰色为质量好的面筋;

          气味:质量好的面筋带有面粉香味,无其他杂质气味;

          弹性:用手捏压面筋,面筋可以复原且不粘手;

          延伸性:拉伸面筋,不易拉断。

          想快速揉出面筋,最好准备一部面包机或者揉面机,否则需要手力揉打很长时间,浪费气力;在揉制过程中不能加过多的面粉或者干粉,否则影响面筋的口感。

           

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